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美食:厨师阿兰帕萨德和他的“蔬菜”美食奖励

根据对星期日27日杂志的调查显示,在巴黎三星级餐厅的负责人赢得了2017年排名100位厨师的第一名, “我们必须走了” 。专业厨师

这个排名的第三版,在全球范围内征集了534名厨师,获得了两颗和三颗米其林星,在摩纳哥举行的美食大会“厨师世界峰会”上展示 ,直到周二29日。

排名第一的Alain Passard以其“蔬菜”美食而闻名,接替Pierre Gagnaire(2015年排名)和Michel Bras(2016年),这两位三星级厨师今年分别获得第三和第四名。

排名第二的是西班牙人Martin Berasategui,他在Lasarte-Oria的三星级餐厅,位于西班牙巴斯克地区,被Tripadvisor网站用户指定为世界上最好的餐厅。 日本的Seiji Yamamoto是五号(东京的Nihonryori Ryugin餐厅)。

超过三分之一的排名领先者是法国人,排名前10位的一半.Eric Frechon(Epicure Bristol,巴黎)排名第六,Emmanuel Renaut(梅格雷夫的盐片)排在第9位。 荷兰人Jonnie Boer(De Librije,位于兹沃勒)是第7位,丹麦的RenéRedzepi(哥本哈根的Noma),第8位,西班牙人Joan Roca(Can Roca,Girona的El Celler)排名第10。

受访者被要求指定“最能反映专业价值的五位国际厨师,创造一种不可避免的美食,必须去”

9月,该杂志在乔治五世酒店(三星级)Le Cinq餐厅负责人Christian Le Squer获得“2016年度厨师”称号后,参加过大约6,000名美食专业人士。